ピッツアと深掘りと

先日

相棒さんと

平塚のイタリアンのヤンモさんにお邪魔してきた

実は、多賀は

一心不乱になると周囲の景色が見えなくなる程に

なるのだけど

そんな特性ゆえに

同じ波長と言うか

一心不乱な料理には目がない

確かに美味い！って言うファクターは

必用だけど

その味の先の

作り手の情熱と優しさが垣間見れると

心底の喜びをそこで

己の腹の中で甘受する事になる

ヤンモさんの料理は

優しく舌に寄り添う前菜から始まって

薪窯ピッツアで

とどめをさす

そこにシェフの経験と人生すら

凝縮されているかのような

美味しい！が頂ける。

深掘りな人生

それこそが

生きた証の紋所なのかもしれない

深掘りピッツア